Muita gente pode achar que vinho não combina muito com o calor. Mas para os apaixonados por uma tacinha, não há tempo ruim. Existem diversos rótulos e tipos de vinhos que são ótimas pedidas para os dias mais quentes. A sommerlière Michelle Landgraf compartilhou conosco algumas dicas para não errar na hora de escolher um bom rótulo refrescante.
Os brancos, por exemplo, são os curingas do verão. Além de poderem ser servidos gelados, normalmente têm uma acidez maior do que os tintos. Outra sugestão é apostar nos vinhos verdes — bebida produzida especificamente em uma região localizada no noroeste de Portugal —, porque são extremamente refrescantes e com uma acidez bastante elevada.
A principal dica da sommelière é escolher rótulos mais jovens e que, de preferência, não tenham passagem por carvalho. Sauvignon blanc, alvarinho, torrontés são alguns exemplos de uvas que têm a tendência em produzir vinhos mais frescos e fáceis de beber no verão.
Além disso, de uma maneira geral, os rosés e os espumantes são sempre uma aposta certeira para os dias quentes, já que devem ser servidos bem gelados.
Mas, se você é do time que não abre mão de um tintinho, a ideia aqui não é restringir nada. Michelle comenta que para os dias mais quentes, a melhor aposta é um pinot noir jovem ou um grenache leve. Ambos sem passagem por madeira e levemente refrigerados são perfeitas companhias para o verão.
VINHOS EM LATA
Como estamos falando em vinhos jovens, não poderíamos deixar de fora a tendência que veio com tudo nesse verão. Os vinhos em lata são opções práticas e refrescantes para levar para a praia ou para beber ao redor da piscina, já que gelam superrápido e têm a proposta de serem bebidas descomplicadas.
PARA HARMONIZAR
Pensando que estamos em época de férias com muita praia e piscina, o churrasco é sempre uma opção para os finais de semana. Embora ouvimos muito falar que a harmonização deva ser com vinhos tintos mais encorpados como tannat ou malbec, não tenha medo de combinar com um bom espumante. Por ter uma acidez mais elevada, a bebida combina perfeitamente com carnes vermelhas.
Mas se a ideia for pegar um pouco mais leve nesse início de 2022, escolha saladas, ceviches ou sanduíches naturais, que, além de refrescantes, caem muito bem com os vinhos brancos e rosés.
- Vinhos da Rua do Urtigão Arya Pinot Noir Rosé
Preço médio: R$ 100 - Vivente Vinhos Vivos Pét-Nat Moscato Antigo/Chardonnay
Preço médio: R$ 143 - Lote Frighetto Rosé Cabernet Franc e Moscato
Preço médio: R$ 50 - Miolo Single Vineyard Alvarinho
Preço médio: R$ 88 - Espumante 3B Filipa Pato Rosé
Preço médio: R$ 117 - Espumante Garibaldi Prosecco Brut
Preço médio: R$ 36 - Arya Vinho em Lata Branco
Preço médio: R$ 23 - Casal Garcia Vinho Verde
Preço médio: R$ 54
Fonte: GZH
